Ein cooles Rezept für warme Tage. Aus unterschiedlichen Quellen habe ich mir ein eigenes Rezept für einen Blueberry Cheescake zusammengestellt. Basis sind Frischkäse und Fruchtjoghurt. Für den Boden habe ich American Cookies mit weißer und dunkler Schokolade verwendet. Je nach Verfügbarkeit lassen sich auch andere Beeren oder Obst einsetzen.
Zutaten
6 Blätter weiße Gelatine
100ml Wasser
120g Kekse
75g Butter
200g Blaubeeren
60g Zucker
600g Frischkäse
500g Blaubeerjoghurt
Zubereitung in kleinen Schritten
Blaubeeren abspülen und abtropfen lassen.
Gelatine in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbröseln und Butter bei milder Hitze in einem Topf schmelzen.
Springform (20cm) mit Backpapier auslegen.
Keksbrösel gleichmäßig auf dem Boden verteilen, geschmolzene Butter drüber gießen, mit einem Löffel die Krümelmasse verdichten und anschließend abkühlen lassen.
Frischkäse und Joghurt mit einem Handrührgerät cremig rühren. Etwa fünf Esslöffel vom Joghurt zurückhalten.
Eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit einem Teil des Joghurts und dem Zucker in einem Topf unter Rühren erwärmen bis alles aufgelöst ist und dann unter die Frischkäse-Joghurt-Creme rühren.
Abwechselnd Frischkäsecreme und Blaubeeren in die Springform schichten. Die letzten Beeren zur Verzierung drüber streuen.
Für vier Stunden in den Kühlschrank stellen bis die Masse schnittfest ist.
Nach dem Entfernen der Springform ist der Kuchen fertig und kann kalt serviert werden.
Zutaten
6 Blätter weiße Gelatine
100ml Wasser
120g Kekse
75g Butter
200g Blaubeeren
60g Zucker
600g Frischkäse
500g Blaubeerjoghurt
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| man nehme |
Zubereitung in kleinen Schritten
Blaubeeren abspülen und abtropfen lassen.
Gelatine in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbröseln und Butter bei milder Hitze in einem Topf schmelzen.
Springform (20cm) mit Backpapier auslegen.
Keksbrösel gleichmäßig auf dem Boden verteilen, geschmolzene Butter drüber gießen, mit einem Löffel die Krümelmasse verdichten und anschließend abkühlen lassen.
Frischkäse und Joghurt mit einem Handrührgerät cremig rühren. Etwa fünf Esslöffel vom Joghurt zurückhalten.
Eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit einem Teil des Joghurts und dem Zucker in einem Topf unter Rühren erwärmen bis alles aufgelöst ist und dann unter die Frischkäse-Joghurt-Creme rühren.
Abwechselnd Frischkäsecreme und Blaubeeren in die Springform schichten. Die letzten Beeren zur Verzierung drüber streuen.
Für vier Stunden in den Kühlschrank stellen bis die Masse schnittfest ist.
Nach dem Entfernen der Springform ist der Kuchen fertig und kann kalt serviert werden.
