Kohlrabi in Zitronensoße

Kohlrabi bekommt man das ganze Jahr über auf dem Wochenmarkt oder in der Gemüseabteilung des gut sortierten Supermarktes. Unsere Kinder waren nie so ganz von dem Gemüse begeistert, bis meine mir angetraute Küchenfee die Mehlschwitze mit etwas Zitronenabrieb und einer kleinen Prise Zucker verfeinert hatte.

Zutaten für zwei Portionen
2 Kohlrabi
1 EL Butter
1 TL Mehl
1 unbehandelte Zitrone
2 EL Sahne
Salz, Zucker und Muskatnuss zum Abschmecken
glatte Petersilie

Zubereitung
Die Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und in Salzwasser etwa 10 bis 12 Minuten garen. Das Gemüse abgießen, dabei das Gemüsewasser auffangen. Das Gemüse warm halten.

Die Zitrone abspülen und die Hälfte der Schale abreiben. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl anschwitzen, unter stetigen Rühren mit der Gemüsebrühe vom Kohlrabi ablöschen, mit Sahne und etwas Zitronenabrieb verfeinern. Zum Abschluss mit einer Prise Salz, Zucker und Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren die Zitronensoße über die Kohlrabistifte geben und etwas gehackte Petersilie darüber streuen.
 

ein Putenschnitzel und Kartoffelstampf runden das Kohlrabigericht ab

Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne

Kleine Kohlköpfe für einen zweiköpfigen Haushalt sind schwer zu bekommen. Selbst wenn man sie großzügig putzt reicht das Gemüse häufig für mehrere Mahlzeiten. Dann ist es gut, verschiedene Varianten für die Zubereitung zu nutzen, damit es nicht allzu langweilig wird. Von unserem Spitzkohlgericht mit Kartoffelstampf und Frikadellen am Wochenende sind noch ein halber Kohlkopf sowie zwei Frikadellen übrig geblieben. Daraus machte ich mir heute eine Kartoffel-Spitzkohlpfanne.

Zutaten für zwei Portionen
Einen halben Spitzkohlkopf
3-4 Kartoffeln
2 Frikadellen
2 Zwiebeln
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer und Kümmel zum Abschmecken

Zubereitung
Kartoffeln schälen, grob Würfeln und in Salzwasser garen. Den geputzten Kohl vierteln, in Streifen schneiden und im kochenden Salzwasser blanchieren. Zwiebeln fein würfeln. Frikadellen klein brechen. Die abgegossenen Kartoffeln in einer Pfanne kurz anbraten. Hackfleischbrocken und Zwiebeln mit in die Pfanne geben und andünsten. Zum Schluss den Kohl in der Pfanne kurz mit anschwitzen.

als Dip kam noch ein Klacks Griechischer Joghurt oben drauf