Tomaten-Kichererbsen-Topf

Im Januar gab es bereits einen Kichererbsen-Eintopf. Ein kleiner Rest der getrockneten Hülsenfrüchte hatten wir noch in unserem Vorratsschrank. Mit einer Dose pürierter Tomaten landeten sie nun heute in meinem Topf.

Zutaten
125 g getrocknete Kichererbsen
1 Dose pürierter Tomaten
2 - 3 Kartoffeln
1 - 2 Wurzeln
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g durchwachsenen Speck
2 Kabanossi
Olivenöl zum Andünsten
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

• Die Kichererbsen nach Packungsangabe vorher in Wasser einweichen.
• Speck in Würfel schneiden.
• Kabanossi in Scheiben schneiden.
• Gemüse putzen, schälen und klein schneiden.
• Speck in etwas Öl auslassen.
• Wurstscheiben mit anbraten.
• Die Zwiebelwürfel und Knoblauch hinzugeben.
• Kleingewürfelte Kartoffeln und Wurzeln in den Topf mit andünsten.
• Die abgegossenen Kichererbsen und die pürierten Dosentomaten mit unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Topfinhalt zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weiter garen.

ein Klacks Saure Sahne und etwas Grün als krönenden Abschluss